الجمهورية 16/8/2006
احذروا السوسيس
يؤدى لطفرات جينية ويصيب بالسرطان
أكدت أحدث الدراسات الأمريكية أن تناول السوسيس لا يؤدى فقط الى السمنة وتراكم الدهون بل يؤدى أيضا الى طفرات فى الحامض النووى الـ(دى ان ايه) وهو ما يؤدى الى الاصابة بالسرطان والعديد من الأمراض الأخرى قالت الدراسة ان احتواء الهوت دوج والسوسيس على نيترات الصوديوم وهى مادة أثبتت الدراسات قدرتها على تخليق خلايا سرطانية فى الحيوانات المعملية وتأتى الخطورة الكبرى اذا امتزجت تلك المادة ببكتيريا السالمونيلا التى قد تنتج عن فساد السوسيس أو أى منتج يمزج به كالسلطة وغيرها يصبح السوسيس شديد الخطورة وقادرا على احداث السرطان خاصة فى منطقة القولون والمعدة .
جاءت الدراسة بعد تعدد حالات سرطان القولون لأشخاص مولعون بتناول السوسيس وأكد العلماء بجامعة نبراسكا التى أجرت البحث ان الدراسات لا تزال تتم فى الحد من خطورة تناول السوسيس والهوت دوج وأكد كبير الباحثين هناك د.سيدنى ميرفش ان قائمة الأطعمة التى قد تسبب السرطان تشمل الأسماك المملحة بشكل خاص والصلصات المحفوظة .
